【百科事典】 しょうゆ
しょうゆ とは
『醤油』より : 醤油（しょうゆ）は、主に日本料理で使われる、大豆と小麦を原料とし、麹菌で醗酵させることで、タンパク質をアミノ酸や核酸に変えた、塩味とうま味の強い調味料である。正油とも書く。別名したじもしくはむらさきともいう。西洋の味覚の原点が脂肪酸を主体に築かれている事と対照になる、東洋の味覚文化がアミノ酸を主体とする「醤」である。液体で、色は熟成の期間や温度経過によって無色に近い薄茶色から、黒に近い暗赤褐色まで自在に製造可能である。塩分を多く含んでいるので常温でも長期保存可能である。ただし開封後は冷蔵保存が望ましい。なぜなら常温では醤油液面に酵母が白く膜状に繁殖し、香味を劣化させるためである。
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料理上手な方教えてくださいm(__)m今度、初めて麻婆茄子を作りたいと思います。いつも麻婆豆腐はよく作るのですが、豆腐を茄子に変えればいいだけで、作り方は一緒ですか？豆板醤・鶏ガラスープの素・味噌・醤油・砂糖で味付けしてますが、そのままで良いですか？
豚肉や鶏肉で超簡単につくれる料理って何ですか？できたら作り方も教えてください。
豚肉や鶏肉で超簡単につくれる料理って何ですか？できたら作り方も教えてください。
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勝手なルールをつくる旦那に困っています
結婚10年目、小学生の子供が2人いる4人家族です。旦那は、いつも家族にたいして上から目線で高飛車です。けなされても、ほめられることはない毎日ですが、子供のためにもほとんど反論せず暮らしています。ただ、困っているの
8ヶ月の息子について
体重は7.9キロです。混合、離乳食2回です。母乳をあげてからミルクを飲ませているのですが、母乳の出があまりよくないのにミルク嫌いです。1日ミルクは5回あげていますが、1回で100前後しか飲みません。しかも起きて
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醤油の作り方（しょうゆの作り方）
醤油の通販は天明7年から変わらぬ製法でこだわりの醤油を作り続ける日本一醤油、岡直三郎商店へ。
しょうゆ豆の作り方
株式会社豆芳 香川県高松市国分寺町新居3355-4 ＴＥＬ087-874-0253 ＦＡＸ087-874-2556
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楽しいクッキング:鶏肉のマヨネーズポン酢焼き
しょうゆ：大さじ2/3 最後にかけるマヨネーズ：適量 （А） 酒：大さじ2/3 しょうゆ：大さじ2/3 塩：少々コショウ：少々 【作り方】 1.キャベツはざく切りに、にんじんは短冊切りに、しめじは根元を切って小房に分ける。 2.鶏胸肉をひと口大に切って調味 ...
醤油ラーメン・煮豚入り｜うさうさレシピ別館〜Flower Land
うさうさのうさうさレシピ別館〜Flower Landの記事、醤油ラーメン・煮豚入りです。
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りんご酢
... タレは、しょうゆ、めんつゆ、ごま油、オリーヴオイル、りんご酢を入れてよく混ぜ ... http://oshiete1.goo.ne.jp/qa864801.html りんご酢の作り方 りんご酢を作りたいのですが作り方を教えてください。できればハチミツも入れたいです。よろしくお願いします。 ...
全日本冷し中華愛好会
... 洋輔トリオ・大駱駝艦「月の砂漠」 ●料理講座 「正調冷し中華の作り方」坂田明（助手・矢野顕子） ■コント「鳴呼！冷し中華」東京 ... 舞台におし入って来た、実の兄が何の因果か某大手しょうゆメーカーに勤めており、冷し中華のタレを作っているという ...
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低たんぱくレシピ-エビとキュウリのサッパリ炒め
後、水にさらせば少し減量が可能だと思います。 1.エビは皮をむいて背わたを取り、背開きにして食べやすい大きさに切っておく 2.キュウリは千切り、玉ねぎは薄切りにしておく。カリウムを減らしたい場合はここで水
落合シェフのトマトソース・スパゲティ
ホールトマト(缶詰)・・・400g(1缶分) 塩・・・小さじ1/2 スパゲッティ・・・160g パルメザンチーズ・・・大さじ2 バジル・・・適量 1.ホールトマトの缶詰(1缶分400g)を手でつぶす。2.フライパンにオリーブ油を入れて熱し、つぶしたトマト
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ゆずしょうゆ、ゆずこしょうの作り方必要材料の分量がよくわかりません ゆずしょう...
ゆずしょうゆ、ゆずこしょうの作り方必要材料の分量がよくわかりません ゆずしょうゆ、ゆずこしょう、の作り方 必要材料の分量を教えてくださいゆずをたくさんもらったので、ゆずしょうゆ・ゆずこしょうを作りたいのです、ネットで探しても分量がわかりませんので困ってます。よろしくおねがいします。
美味しいポン酢しょうゆの作り方教えて下さい。
美味しいポン酢しょうゆの作り方教えて下さい。ミツカンの「かおりの蔵」が好みなんですが、似た味やもっと美味しいのって作れますか？柑橘系のさっぱりと酸っぱいのが好きです。作った事もなく全く自信ないんで、レシピや分量を教えて頂けませんでしょうか。また、自家製の場合はどれくらい保存が効くんでしょうか？鍋をよくするんで、買うより作った方が安く美味しいんだろなと思いまして。宜しくお願いします。
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しょうゆご飯の作り方を教えて下さい♪
しょうゆご飯を作りたいのですがそれに必要な材料と作り方が全くわからないので誰か教えて下さい♪
しょうゆ餅
ですが、しょうゆ餅の作り方を教えていただきたいのです。上新粉と、砂糖としょうゆと生姜で作るんだと思うのですが、作る際のコツとか、簡単な作り方、形はどんな風がよいか、など、知っている方がいまし
PASMOパスモ スイカ徹底比較
観光は電子マネーで 日光市長らが駅前でＰＲ
【日光】Ｓｕｉｃａ（スイカ）やＰＡＳＭＯ（パスモ）といった鉄道系の電子マネーを地元の観光地で使えるようにしようと、日光地区観光協会連合会やＪＲ、東武鉄道はこのほど、東武日光駅前などで導入推進のためのセレモニーを行った。
http://www.shimotsuke.co.jp/news/tochigi/region/news/20090625/164771
斎藤文夫市長をはじめ両鉄道の代表が
「ＩＣＯＣＡ」で買い物 月間１００万件の勢い ＪＲ西日本
ＪＲ西日本のＩＣ乗車券「ＩＣＯＣＡ（イコカ）」で買い物をする電子マネーとしての普及が進み、今月の月間利用件数が１００万件に達する勢いだ。利用可能な店舗が９０００店近くに拡大し、利便性が向上していることが大きな理由とみられる。
http://sankei.jp.msn.com/economy/business/090624/biz0906242044019-n1.htm
同社によると、イコカの
環境省、エコポイントの交換商品を発表、商品券から電子マネーまで271件
環境省・経済産業省・総務省は6月19日、5月15日にスタートした「エコポイント」制度のポイント交換商品およびその提供事業者について、6月1日-11日の期間で第1次の募集を行い、435件の応募の中から第三者委員会での審査を経て、商品および商品提供事業者271件を選定したと発表した。
http://bcnranking.jp/news/0906/090619_14391.html
「エコポイン
